ICS67.180.20 X69 中华人民共和国国家标准 GB/T32098—2015 生物发酵法有机酸分类 Organicacidofbiologicalfermentationclassification 2015-10-09发布 2016-05-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会发布前 言 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本标准由全国食品工业标准化技术委员会(SAC/TC64)提出。 本标准由全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分技术委员会(SAC/TC64/SC5)归口。 本标准起草单位:日照金禾生化集团股份有限公司、河南金丹乳酸科技股份有限公司、青岛琅琊台 集团股份有限公司、山东凯翔生物化工有限公司、潍坊英轩实业有限公司、中国生物发酵产业协会。 本标准起草人:李晓燕、寇光智、李昌涛、邓振宇、张希铭、崔光水、马钦元、刘捷、刘加兰、王道会、 李贵伶。 ⅠGB/T32098—2015 生物发酵法有机酸分类 1 范围 本标准规定了生物发酵法有机酸产品的分类、命名及编号规则。 本标准适用于生物发酵法生产的有机酸及衍生物。 2 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 2.1 有机酸 organicacid 具有酸性的,与醇反应生成酯的有机化合物。 2.2 生物发酵 biologicalfermentation 活细胞催化剂(主要是微生物细胞)作用下,进行的系列串联生物反应过程。 2.3 一元羧酸 monocarboxylicacid 分子中仅含有一个羧基的羧酸。 2.4 二元羧酸 dicarboxylicacid 分子中含有两个羧基的羧酸。 2.5 多元羧酸 polycarboxylicacid 分子中含有两个以上羧基的羧酸。 3 分类 以用途、原料、生产菌种、发酵方式、化学结构为依据,将有机酸进行划分,具体分类见表1。 表1 生物发酵法有机酸分类一览表 分类方式 大类 小类 备注 用途食品工业用 — 食品工业用有机酸 医药工业用 — 医药工业用有机酸 饲料工业用 — 饲料工业用有机酸 其他工业用 — 其他工业用有机酸 原料 粮食原料小麦原料 小麦原料生产有机酸 玉米原料 玉米原料生产有机酸 1GB/T32098—2015 表1(续) 分类方式 大类 小类 备注 原料粮食原料大米原料 大米原料生产有机酸 高粱原料 高粱原料生产有机酸 其他粮食原料 其他粮食原料生产有机酸 非粮食原料木薯原料 木薯原料生产有机酸 马铃薯原料 马铃薯原料生产有机酸 石油原料 石油原料生产有机酸 秸秆原料 秸秆原料生产有机酸 玉米芯原料 玉米芯原料生产有机酸 废糖蜜原料 废糖蜜原料生产有机酸 其他非粮食原料 其他非粮食原料生产有机酸 生产菌种细菌发酵 — 细菌发酵生产有机酸 真菌发酵 — 真菌发酵生产有机酸 发酵方式好氧发酵 — 好氧发酵有机酸 厌氧发酵 — 厌氧发酵有机酸 兼氧发酵 — 兼氧发酵有机酸 化学结构一元羧酸甲酸 蚁酸 乙酸 醋酸 α-羟基丙酸 乳酸 2,3,4,5,6-五羟基己酸 葡萄糖酸 2-氧代丙酸 丙酮酸 γ-吡喃酮 曲酸 其他有机一元酸 — 二元羧酸丁二酸 琥珀酸 羟基丁二酸 苹果酸 2,3-二羟基丁二酸 酒石酸 亚甲基丁二酸 衣康酸 乙二酸 草酸 顺丁烯二酸 马来酸 反丁烯二酸 富马酸 甲基顺丁烯二酸 柠康酸 其他有机二元酸 — 多元羧酸2-羟基丙烷三羧酸 柠檬酸 丙烯-1,2,3-三羧酸 乌头酸 其他有机多元酸 — 2GB/T32098—2015 表1(续) 分类方式 大类 小类 备注 化学结构 有机酸衍生物乙酸衍生物如醋酐、醋酸乙烯、醋酸酯、 醋酸纤维素 乳酸衍生物如乳酸钾、乳酸锌、乳酸钙、 乳酸锑、乳酸铜、乳酸镁、 乳酸亚铁、乳酸钠、乳酸锶、 乳酸甲酯、乳酸乙酯、乳酸丁酯 葡萄糖酸衍生物如葡萄糖酸钙、葡萄糖酸-δ-内酯、 葡萄糖酸钠、葡萄糖酸钾、葡萄 糖酸亚铁、葡萄糖酸锌、葡萄糖 酸镁、葡萄糖酸铜、葡萄糖酸锰 苹果酸衍生物 如苹果酸钠、苹果酸钙、苹果酸锌 酒石酸衍生物如酒石酸钾、酒石酸氢钾、酒石 酸钠、酒石酸氢钠、酒石酸钾钠、 酒石酸铵、酒石酸锑钾、酒石酸 锑钠、酒石酸二乙酯、二羟基酒 石酸 衣康酸衍生物如衣康酸酐、衣康酸酯类、 衣康酸丙烯酸共聚物、 衣康酸苯甲氨聚合物 柠檬酸衍生物如柠檬酸三钠、无水柠檬酸一钠、 柠檬酸钾、柠檬酸钙、柠檬酸氢钙、 柠檬酸铵、柠檬酸铁铵、 柠檬酸镁、柠檬酸铋、柠檬酸镍、 柠檬酸锰、柠檬酸铜、柠檬酸锌、 柠檬酸钡、柠檬酸酯类 4 命名及编号规则 参见附录A。 3GB/T32098—2015 附 录 A (资料性附录) 生物发酵法有机酸命名及编号规则 A.1 命名 按有机酸(或其衍生物)的用途、原料、生产菌种、发酵方式、化学结构的顺序进行命名。 A.2 编号 A.2.1 编号结构 在有机酸的编号前,冠以“COAC”作为中国有机酸的代号。编号结构示意图见图A.1。 图A.1 编号结构示意图 A.2.2 第一层(按用途编号) 食品工业用有机酸编号为1; 医药工业用有机酸编号为2; 饲料工业用有机酸编号为3; 其他工业用有机酸编号为4。 A.2.3 第二层(按原料编号) A.2.3.1 粮食原料编号 小麦原料编号为11; 玉米原料编号为12; 大米原料编号为13; 高粱原料编号为14; 4GB/T32098—2015 其他粮食原料编号为15。 A.2.3.2 非粮食原料编号 木薯原料编号为21; 马铃薯原料编号为22; 石油原料编号为23; 秸秆原料编号为24; 玉米芯原料编号为25; 废糖蜜原料编号为26; 其他非粮食原料编号为27。 A.2.4 第三层(按生产菌种编号) 细菌编号为1; 真菌编号为2。 A.2.5 第四层(按发酵方式编号) 好氧发酵编号为1; 厌氧发酵编号为2; 兼氧发酵编号为3。 A.2.6 第五层(按化学结构编号) A.2.6.1 一元羧酸编号 甲酸编号为11; 乙酸编号为12; 乳酸编号为13; 葡萄糖酸编号为14; 丙酮酸编号为15; 曲酸编号为16。 A.2.6.2 二元羧酸编号 丁二酸编号为21; 苹果酸编号为22; 酒石酸编号为23; 衣康酸编号为24; 草酸编号为25; 马来酸编号为26; 富马酸编号为27; 柠康酸编号为28。 A.2.6.3 多元羧酸编号 柠檬酸编号为31; 乌头酸编号为32。 5GB/T32098—2015 A.2.6.4 衍生物编号 乙酸衍生物编号为12+元素符号; 乳酸衍生物编号为13+元素符号; 葡萄糖酸衍生物编号为14+元素符号; 苹果酸衍生物编号为22+元素符号; 酒石酸衍生物编号为23+元素符号; 衣康酸衍生物编号为24+元素符号; 柠檬酸衍生物编号为31+元素符号。 有机酸的衍生物,应在结构编号后加衍生物在元素周期表中的元素符号。 A.2.7 示例 示例1:食品用玉米黑曲霉好氧发酵柠檬酸 编号:COAC 1. 食 品12. 玉 米2. 真 菌1. 好 氧31 柠 檬 酸 示例2:药用玉米黑曲霉好氧发酵葡萄糖酸钙 编号:COAC 2. 药 用12. 玉 米2. 真 菌1. 好 氧14Ca 葡 萄 糖 酸 钙 示例3:饲料用大米乳酸菌厌氧发酵乳酸 编号:COAC 3. 饲 料13. 大 米1. 细 菌2. 厌 氧13 乳 酸 6GB/T32098—2015