GB 25540—2010 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾 2010-12-21 发布 2011-02-21 实施中华人民共和国国家标 准 中华人民共和国卫生部 发布 GB 25540—2010 I 前 言 本标准的附录 A为规范性附录。 GB 25540—2010 1 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾 1 范围 本标准适用于以乙酰化试剂、发烟硫酸或三氧化硫、氢氧化钾或碳酸钾等为原料制得的食品添 加剂乙酰磺胺酸钾。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的 版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 3 分子式、结构式和相对分子质量 3.1 分子式 C 4H4KNO 4S 3.2 结构式 3.3 相对分子质量 201.24（按 2007年国际相对原子质量） 4 技术要求 4.1 感官要求：应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽和组织状态 无色结晶或白色结晶性粉末 取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自 然光线下，观察其色泽和组织状态，并嗅其味。气味 无臭 4.2 理化指标：应符合表 2的规定。 GB 25540—2010 2 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 乙酰磺胺酸钾（以干基计） ，w/% 99.0~101.0 附录A中 A.3 干燥减量 ，w/% ≤ 1.0 GB 5009.3-2010 直接干燥法a pH 5.5~7.5 附录A中 A.4 氟化物（以 F计） /（mg/kg） ≤ 3 GB/T 5009.18-2003 氟离子选择电极法 有机杂质 /（mg/kg） ≤ 20 附录A中 A.5 铅（ Pb）/（mg/kg） ≤ 1 GB 5009.12 a干燥温度和时间分别为 105℃和2 h。